Keywords
environmental awareness
higher level
secondary metabolite
How to Cite
Abstract
: In the global culinary sphere, there are various aromatic herbs widely used due to their distinctive flavor and aroma. Among them, cilantro (Coriandrum sativum L.) holds a prominent place and has been valued for its potential medicinal and nutritional properties. The main objective of this study was to unveil its antioxidant and antimicrobial properties. The methodology employed involved both laboratory desk work and the search for information in existing digital and printed literature on the subject during the first semester of the year 2019. Additionally, fieldwork was conducted between July and September of the same year, during which cilantro leaves were collected from the locations of Pomuch, Hecelchakán, and Campeche, in Campeche, Mexico. The obtained results were as follows: a) valuable information was found in October 2019 that could optimize the use of cilantro in gastronomy; b) extensive possibilities for the medicinal use of this herb were identified, and c) new opportunities for its application in human healthcare were discovered. In conclusion, the detailed study of the physicochemical properties of cilantro, as well as the molecular interactions that arise, open new perspectives for its potential medical application in humans. A comprehensive understanding of this fascinating herb could be key to its utilization in the food industry, medicine, and other related fields
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