Ecocience International Journal

Marcos teóricos y tesoros ocultos

2023-08-17T20:04:38+00:00

El objetivo central es analizar los tesoros ocultos en distintas disciplinas, investigando cómo convergen para fomentar una conciencia ambiental y soluciones innovadoras gracias a que se sugirió a los investigadores responder preguntas sobre la convergencia disciplinaria y el aporte teórico al desarrollo sostenible. La metodología comprendió la investigación científica con énfasis en el análisis multidisciplinario. Se exploran interacciones naturaleza-salud y se destaca el emprendimiento sustentable como agente de cambio global. Además, se investiga el potencial antiviral de compuestos en cáscaras de frutas y hortalizas. Los resultados revelan la importancia de proyectos interdisciplinarios en la promoción de soluciones transformativas. Se destaca el papel crucial de interacciones sociales y culturales en emprendimientos sustentables. Se evidencia el valor de compuestos fenólicos antivirales en la lucha contra enfermedades infecciosas. Los marcos teóricos impulsan un desarrollo sostenible, equitativo y consciente. En conclusión, los proyectos interdisciplinarios y marcos teóricos son pilares del desarrollo consciente y resiliente. Las investigaciones que integran el dossier reafirman la importancia de abordajes holísticos para construir un futuro armonioso y empoderado.

Explorando los tesoros ocultos del Cilantro

2023-08-17T01:18:05+00:00

En el ámbito culinario global, existen diversas hierbas aromáticas ampliamente utilizadas debido a su distintivo sabor y aroma. Entre ellas, el cilantro (Coriandrum sativum L.) ocupa un lugar destacado y ha sido valorado por sus posibles propiedades medicinales y nutricionales. El objetivo central de este estudio fue revelar sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. La metodología empleada implicó tanto trabajo de gabinete en laboratorio como la búsqueda de información en la literatura digital e impresa existente sobre el tema durante el primer semestre del año 2019. Además, se realizó un trabajo de campo entre julio y septiembre del mismo año, en el que se procedió a la recolección de hojas de cilantro provenientes de las localidades de Pomuch, Hecelchakán y Campeche, en Campeche, México. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: a) en octubre de 2019, se encontró información valiosa que podría optimizar el uso del cilantro en la gastronomía; b) se identificaron amplias posibilidades de uso medicinal de esta hierba, y c) se descubrieron nuevas oportunidades para su aplicación en los cuidados de la salud humana. En conclusión, el estudio detallado de las propiedades físico-químicas del cilantro, así como las interacciones moleculares que se presentan, abren nuevas perspectivas para su posible aplicación médica en seres humanos. El entendimiento integral de esta fascinante hierba puede ser clave para su aprovechamiento en la industria alimentaria, en la medicina y en otros campos relacionados.

Desarrollo social sostenible y proyectos transversales

2023-08-17T17:37:11+00:00

Pese a los diversos avances y reformas educativas, faltan propuestas pedagógicas arriesgadas que salgan desde los mismos maestros y que se enfoquen en los problemas actuales de la sociedad. Por esta razón, el propósito de este estudio fue analizar la implementación de los proyectos formativos como camino para contribuir al desarrollo social sostenible, y generar una auténtica formación integral que supere el individualismo, tomando como base la socioformación. Este estudio se llevó a cabo mediante un análisis documental a partir de componentes conceptuales categorizados. El estudio muestra que los proyectos formativos son una estrategia flexible, transversal, motivante y participativa que involucra a los estudiantes en la resolución de los problemas de su entorno, mediante la articulación de saberes de diversas asignaturas y campos. De esta manera se contribuye a formar ciudadanos colaborativos que se enfoquen en mejorar las condiciones de vida, a cuidar el ambiente y a proteger la biodiversidad, en el marco de una cultura de sostenibilidad en los sistemas socioecológicos. De esta manera, se busca abandonar el currículo por asignaturas o módulos, y enfocarse en formar a partir de los retos de la comunidad, que es una tarea pendiente de las instituciones educativas.

Cáscaras de frutas como vehículo para la disponibilidad de compuestos fenólicos con actividad contra el virus de la influenza

2023-08-17T18:22:11+00:00

La influenza es un virus que infecta las vías respiratorias causando altos índices de mortalidad. Las cáscaras de las frutas son estudiadas debido a la cantidad de compuestos fenólicos (PC) encontrados con funciones positivas a la salud. Se han aportado abundantes pruebas sobre el gran potencial de los PC contra diferentes virus que causan problemas de salud generalizados. Estas acciones dependen de la hidroxilación, la metoxilación y la alquilación de varios componentes del anillo polifenólico. Quercetina, ácido gálico, epigalocatequina, catequina son algunos PC que se les han analizado su actividad contra el virus de la influenza, bloqueando la entrada en las células huésped, inhiben la multiplicación del virus y protegen contra la sobreinfección. La gran variedad de mecanismos de acción de los PC contra las infecciones víricas podría aplicarse como estrategia de tratamiento o naturales. El presente trabajo es una revisión descriptiva centrada en las potenciales propiedades antivirales de los PC provenientes de la cáscara de frutas sobre el virus de la influenza.